2024年11月🎗，EON体育4登录新獸藥研發與殘留檢測創新團隊在農林科學一區Top期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF = 5.7)上發表了題為“Production of Natural Penicillin-Binding Protein 2 and Development of a Signal-Amplified Fluorescence Polarization Assay for the Determination of 28 Beta-Lactam Antibiotics in Milk”的學術論文🧸。

β-內酰胺類藥物（BLAs）是畜牧獸醫臨床廣泛應用的藥物🫵🏽，但它們在動物性食品中的殘留對消費者的健康構成了潛在威脅。因此，研究動物源性食品中BLAs殘留的檢測方法顯得尤為重要。

該論文合成了針對BLAs的磁性探針🎵，運用簡單的孵育與磁分離技術，從大腸桿菌中“捕獲”到了BLAs的天然受體--青黴素結合蛋白2（PBP2），並借助 LC-ESI-MS/MS 技術進行表征，證實了該探針可以精準地獲取到PBP2👨🏼‍🦱🧮。同時，采用分子對接技術研究了PBP2與 28 種BLAs藥物之間的相互作用機理🪑，確定了關鍵接觸氨基酸、主要的分子間的力和結合位點。然後，以該天然PBP2為識別元件，將其與鏈黴親和素標記的示蹤劑和生物素標記的異硫氰酸熒光素相結合，依靠親和素-生物素放大系統成功建立了一種信號放大型熒光偏振測定法，用於檢測牛奶中的 28 種BLAs♗。該方法檢測限範圍低至 0.07-2.21 ng/mL🔄，相較於使用普通型熒光示蹤劑🏇🏻，方法的靈敏度提升了 4-48 倍👩🏼‍💼，能夠實現牛奶中 28 種BLAs的快速多殘留檢測🤷🏽‍♂️，具有良好的應用前景。

該工作得到了國家自然科學基金項目（32372447）的支持。王建平教授為本論文通訊作者🥁，2022級碩士研究生胡佳佳為第一作者🐼。

全文獲取DOI👿：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c07028